 やわらかい真だこ本日入荷いたしました。今月の初めに入荷したたこは今までのものよりも比較的硬くてお客様に大変ご迷惑をおかけいたしました。今までこんな硬いたこを送ってきたことはないのに、たこ屋さんどうしたのでしょう。あっそういえば仕入れているお店のことについてはお話していませんでしたね。お店を開店したときから、仕入れているお店は、たこ焼き具材専門店で大阪から仕入れています。このお店は、たこ焼きのことを研究して焼いても堅くならないたこを独自に開発して販売しているお店です。私のお店のお客様からもたこがやわらかいですねー、とよく言われます。明日からまた柔らかなたこを味わえますのでどうぞお越しください。 サテ、お客様の中にはもっとたこを大きくしたらいいのでは、というご意見の方もいらっしゃいます。もちろんそのようにしたい気持ちはあります。このやわらかいたこであれば大きくしてもいいかも知れません。でもたこは高いのです。もっと値段を上げてもむいいから大きいたこを、というお客様がいらっしゃるのであればそうしたいと思います。 もうひとつたこを大きくすればたこ焼がおいしいかしというと疑問が残ります。あまり大きすぎるといつまでも口の中に残ってしまってたこ焼そのものがなくなっても噛んでいるということが生じます。たこ焼のトロッとした部分とたこをほおばりちょうど良いタイミングでそれらがのどを通っていく。これがいいような気がします。たこがお好きな方はたこそのものをお買いになってたこオンリーで焼いて食べたほうがもっとダイナミックでおいしいのではないでしょうか。私どもはたこ焼屋ですので毎日焼いて毎日試食していろいろ研究しています。程よいたこの大きさ柔らかさと他の具材とのマッチングによって、「おいしい」という言葉が自然と出てくる様な気がします。 ご意見のある方はどうぞ投稿してください。 たこ吉店主より しかし、今日も暑いねー。こんなときは熱いたこ焼食べましょうよ。ビールにも合いますよ。 暑さももう少し我慢すれば、秋ですから。 今日お店を手伝ってくださった大阪出身の弥生さんありがとうございました。
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